Ingrediencie:
110g kuracích pŕs (možno ich podľa chuti nahradiť morčacím alebo bravčovým mäsom)
3 servírovacie lyžice (1 lyž. = cca 15 ml) oleja Carotino
Zopár šalotiek alebo jarných cibuliek
Pár pokrájaných miešaných húb
50 g  ryže arborio alebo pilau
150 ml  vývaru (čerstvý alebo pripravený z bujónu v kocke)
2 servírovacie lyžice (1 lyž. = cca 15 ml) bieleho vína
Parmezán a pár natrhaných lístkov bazalky
Štipka soli a čierneho korenia

Spôsob prípravy:
Kuracie prsia pokrájajte na malé kúsky (každý tak na jedno sústo) a opečte ho vo woku alebo na panvici dohneda spolu so šalotkami a 3 servírovacie lyžice oleja Carotino. Pridajte huby a ryžu a zmiešajte ich so zmesou kuracieho mäsa a šalotky. Zľahka vmiešajte vývar a víno. Nechajte variť na miernej teplote 20 minút, kým zmes nebude mať krémovú štruktúru. Podľa chuti primiešajte čerstvo nastrúhaný parmezán a natrhané lístky bazalky. Dochuťte troškou soli a čierneho korenia.

Počet porcií: 6