Olej Carotino je zmesou oleja z plodov červenej palmy a kanolového oleja. Olej z červenej palmy sa používa už vyše 5 tisíc rokov a naďalej sa používa vo vyše 130 krajinách sveta.

Olej z červenej palmy použitý v oleji Carotino pochádza z ekologicky udržateľných plantáží v Malajzii a pestuje sa pod prísnou ekologickou kontrolou.

Olej z červenej palmy sa získava z dužiny plodu olejovej palmy. Nemal by sa zamieňať s olejom z jadra palmy, ktorý sa získava z jadier alebo semien plodov palmy. Oba oleje sú jedlé, majú však veľmi odlišné chemické zloženie, fyzické vlastnosti a použitie.

Patentovaný spôsob získavania oleja Carotino znamená, že olej z červenej palmy sa nemusí hydrogenovať, ako mnohé iné kuchynské oleje. Preto neobsahuje škodlivé "modifikované mastné kyseliny”, ani “modifikované tuky”, ktoré sú vedľajším produktom procesu hydrogenácie.

Väčšina kuchynských olejov prechádza hydrogenáciu na predĺženie ich životnosti a výsledné modifikované tuky môžu zvýšiť hladinu “zlého” cholesterolu (LDL). Naproti tomu olej Carotino je bohatý na mononenasýtené zlúčeniny, čo pomáha pri zvyšovaní hladiny "dobrého" cholesterolu (HDL) v krvnom systéme.