Składniki:
175 g ciemnego brązowego delikatnego cukru, przesianego
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
120 ml oleju Carotino
200 g razowej mąki z proszkiem do pieczenia
1½ łyżeczki sody oczyszczonej
3 kopiate łyżeczki wymieszanych przypraw
Starta skórka z 1 pomarańczy
200 g marchwi, obranej ze skórki i grubo tartego
175 g sułtanek

Sposób przyrządzenia:
Rozpocząć od ubicia cukru, jajek i oleju w misce przy pomocy elektrycznego miksera, miksując 2-3 minuty. Następnie przesiać razem mąkę, sodę oczyszczoną i wymieszane przyprawy wysypując je do miski, wyrzucając wszystkie otręby, które pozostały na sicie. Wymieszać wszystko razem, następnie dodać startą skórkę z pomarańczy, marchew i sułtanki. Następnie przełożyć mieszaninę do przygotowanej 20 cm formy i piec na środkowej półce piekarnika przez 35-40 minut (w temperaturze 180°C /gaz na 4. znaku) do momentu dobrego wyrośnięcia i osiągnięcia dobrej pulchności. Zostawić ciasto marchewkowe do ostygnięcia przed nałożeniem polewy.

Polewa z sera śmietankowego:
110 g serka śmietankowego
50 g masła
1 łyżeczka tartej skórki z cytryny
225 g lodowego cukru

Sposób przyrządzania:
Pozostawić ser i masło w temperaturze pokojowej, do zmiękczenia. Umieścić w misce ze skórką z cytryny i ubijać do uzyskania konsystencji śmietany. Nakładać polewę na ochłodzone ciasto marchewkowe, kształtując je ozdobnie spodnią częścią widelca.

Porcja dla 6 osób