Ingredienser:

110 g kyllingbryst (kan erstattes med kalkun eller svinekjøtt)
3 ss Carotinoolje
Et par sjalottløk eller vårløk
Et par skivede sjampinjonger
50 g Arborio- eller pilaffris
150 ml kraft eller buljong
2 ss hvitvin
Parmesanost og hakkede basilikumblader
En klype salt og svart pepper

Framgangsmåte:
Kutt kyllingbryst i små biter og stek den brun sammen med sjalottløk og 3 ss Carotinoolje i wok eller stekepanne. Tilsett sjampinjong og ris, og bland i kyllingen. Rør forsiktig i kraft og vin. La småkoke i 20 minutter inntil blandingen er kremet. Smak til med ferskrevet parmesan og hakkede basilikumblader. Krydre med salt og pepper.

6 porsjoner