Ingrediënten:
175 g Carotino-olie
175 g strooisuiker
2 grote eieren
175 g zelfrijzend bakmeel

Bereiding:
Verwarm de oven op 180°/Gasoven stand 4. Vet een cakevorm van 18 cm in en doe er bakpapier in. Meng de suiker en Carotino-olie samen in een keukenrobot (of klop ze op met een houten lepel). Klop de eieren één voor één op en voeg telkens een beetje meel toe. Voeg dan langzaam de rest van het meel toe. Doe het deeg in de ingevette bakvorm en laat 40-45 bakken op 180°C / gasoven stand 5. Eventueel kunt u 2 x 18 cm broodvormen gebruiken, die u dan 25 minuten laat bakken op 190° / gasoven stand 5. U kunt ook individuele cakevormen gebruiken als u dit verkiest, die u dan 15 minuten laat bakken aan dezelfde temperatuur.

De afgekoelde cakes kunnen worden versierd met gesmolten chocolade of slagroom, waaraan de geraspte schil van een sinaasappel werd toegevoegd.

Tip:
Als de cake bruin wordt bovenaan, maar nog niet gaar is vanbinnen omdat er nog deeg kleeft aan het stokje dat u erin steekt, dek hem dan af met bakpapier of vetvrij papier en laat hem wat langer in de oven staan. Als de cake klaar is, krimpt hij en komt los van de bakvorm, en voelt elastisch aan.

Voor 4 personen