Ingrediënten:
125 g spaghetti
450 g kip, in blokjes gesneden
¼ theelepel zout en 1/8 theelepel peper
1 eiwit
1 theelepel maïsmeel
2 tot 3 eetlepels Carotino-olie
12 gedroogde Spaanse pepertjes, zonder zaadjes en geweekt
1 ui, in vieren gesneden110 g groene pepers, in schijfjes


Saus:
1 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel premium oestersaus
1 theelepel suiker
1 eetlepel moutazijn
1 theelepel sesamolie
½ theelepel korrels kippenbouillon4 eetlepels water

Garnering:
50 g cashewnoten of pinda’s, geroosterd

Bereiding:
Breng het water aan de kook in een diepe sauspan. Voeg de spaghetti, de 2-3 eetlepels Carotino-olie en een mespuntje zout toe. Laat 9 tot 10 minuten koken, tot de spaghetti beetgaar is. Kruid de stukken kip met zout en peper. Dip de gekruide kip in het eiwit, en breng dan een laagje maïsmeel aan. Frituur de kip in hete Carotino-olie gedurende 2 tot 3 minuten tot ze goudgeel ziet, en laat ze dan uitlekken. Verhit wat Carotino-olie in een wok of braadpan. Roerbak de gedroogde Spaanse pepers op een zacht vuur tot je de chili kunt ruiken. Voeg uien, peper en andere ingrediënten voor de saus toe. Meng goed door elkaar en laat de saus indikken. Voeg de stukken kip toe. Dien op in een grote mengkom.

Voeg de spaghetti toe en haal alles goed door elkaar. Schik op aparte borden en dien op met de garnering.

Voor 4 personen