Ingrédients
125 g de spaghettis
450 g de poulet coupé en cubes
cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre
1 blanc d’œuf1 cuillère à café de maïzena
2 ou 3 cuillères à soupe d’huile Carotino
12 piments rouges séchés, épépinés et macérés
1 oignon coupé en quartiers
110 g de poivron vert en tranches

Sauce
1 cuillère à soupe de sauce soja claire
1 cuillère à soupe de sauce d’huître de première qualité
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre de malt
1 cuillère à café d’huile de sésame
½ cube de bouillon de poulet
4 cuillères à soupe d’eau

Garniture
50 g de noix de cajou ou de cacahuètes, grillées

Méthode
Faire bouillir de l’eau dans une casserole profonde. Ajouter les spaghettis, les 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile Carotino et une pincée de sel. Cuire 9 ou 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes commencent à être tendres. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Tremper le poulet assaisonné dans le blanc d’œuf, puis l’enrober de maïzena. Faire frire le poulet dans de l’huile Carotino chaude pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis égoutter. Faire chauffer de l’huile Carotino dans un wok ou une poêle. Faire sauter les piments séchés à feu doux jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajouter les oignons, le poivre et les ingrédients de la sauce. Bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter les morceaux de poulet. Transvaser dans un grand saladier.

Ajouter les spaghettis et bien mélanger. Disposer la préparation dans chaque assiette de service et servir avec la garniture.

Pour 4 personnes