Carotino est un mélange d’huile de palme rouge et d’huile de canola. L’huile de palme rouge est utilisée depuis plus de 5 000 ans et l’est encore aujourd’hui à travers le monde, dans plus de 130 pays.

L’huile de palme rouge que contient Carotino provient de plantations écologiquement durables de Malaisie et sa production est soumise à des contrôles environnementaux stricts.

Elle est tirée de la pulpe des fruits du palmier à huile. Elle ne doit pas être confondue avec l’huile de palmiste, qui est extraite du noyau ou des graines du fruit du palmier à huile. Ces deux huiles sont comestibles, avec toutefois une composition chimique, des propriétés physiques et des applications très différentes.

La méthode brevetée d’extraction d’huile de Carotino fait que l’huile de palme rouge n’a pas besoin d’être hydrogénée, contrairement à de nombreuses autres huiles de cuisine. Elle ne contient donc pas d’acides gras « trans », ce dérivé nocif issu de l’hydrogénation.

La plupart des huiles de cuisine sont hydrogénées afin de prolonger leur durée de conservation. Les acides gras trans qui en résultent peuvent ainsi faire augmenter le taux de « mauvais » cholestérol (LDL). Carotino, en revanche, a une teneur élevée en acides gras monoinsaturés, ce qui contribue à augmenter le taux de « bon » cholestérol (HDL) dans le sang..