Ainekset:
1 punainen paprika, siemenet poistettu ja lohkottu
1 vihreä paprika, siemenet poistettu ja lohkottu
1 punaisen sikurin lehti, pilkottu
1 vihersalaatin tai jäävuorisalaatin lehti, pilkottu
2 sientä, viipaloitu
1-2 porkkanaa, viipaloituna pieniksi
Sitruunan tai appelsiinin kuori, leikattu pieniksi neliöiksi
Tuoretta persiljaa (valinnainen)

Kastike:
150ml Carotino-öljyä
1-2 teelusikallista valkoviinietikkaa / sitruunamehua
¼ teelusikallinen suolaa
¼ teelusikallinen mustapippuria, jauhettu
1 tuore basilikan lehti
Pilkottua sitruunahöystettä

Valmistus:
Salaatti: Aseta paprikat, punainen sikuri, salaatti, sienet, porkkanat ja sitruunan/appelsiinin kuori salaattikulhoon, ja ravistele varoen, kunnes ainekset sekoittuvat hyvin.

Kastike: Sekoita Carotino-öljyä, valkoviinietikkaa, suolaa, mustapippuria ja pilkottua tuoretta basilikaa kulhossa, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Anna kastikkeen asettua 10 - 15 minuuttia ennen tarjoilemista.

Tarjoile salaatti kastike kaadettuna sen päälle tai haluttaessa erillisenä sivuateriana. Koristele tuoreella persiljalla.

1 annos (lisää aineksia lisäannosten valmistamiseksi)