Carotino on punaisen palmuhedelmän ja canola-öljyn sekoitus. Punaista palmuöljyä on käytetty yli 5 000 vuotta, ja sitä käytetään yhä yli 130 maassa eri puolilla maailmaa.

Carotinossa käytetty punapalmuöljy on peräisin ympäristön kestoa kannattavilta viljelyksiltä Malesiasta, ja sitä viljellään tiukkojen ympäristön suojelua koskevien säädösten alaisena.

Punainen palmuöljy saadaan öljypalmuhedelmän lihasta. Sitä ei pidä sekoittaa palmusiemenöljyyn, joka saadaan palmuhedelmän ytimestä tai siemenestä. Molemmat ovat ravinnossa käytettäväksi sopivia öljyjä, mutta niiden kemiallinen koostumus, fyysiset ominaisuudet ja käyttötavat ovat hyvin erilaisia.

Carotinon patentoitu öljynuuttamismenetelmä merkitsee sitä, että punaisen palmuöljyn ei tarvitse olla hydrogenoitu poikkeuksena monista muista ruokaöljyistä. Näin ollen se ei myöskään sisällä vaurioittavia 'transrasvahappoja' tai 'transrasvoja', jotka ovat hydroogenointiprosessin sivutuote.

Useimmat ruokaöljyt ovat hydrogenoituja hyllyllä säilytyksen aikajakson pidentämiseksi ja sen seurauksena kehittyneet transrasvat pystyvät nostamaan 'negatiivisia' (LDL) kolesterolitasoja, kun taas Carotino tarjoaa runsaasti tyydyttämättömiä (mono) rasvoja, jotka auttavat nostamaan veren 'positiivisia' (HDL) kolesterolitasoja.