Ingredienser:
175 g mørk farin, sigtet
2 store æg, der har stuetemperatur
120 ml Carotino olie
200 g fuldkornsmel tilsat hævemiddel
1½ teske natron
3 runde teskeer mixed spice (kanel, allehånde, koriander, nellike)
Revet skræl af 1 appelsin
200 g gulerødder, skrællet og groft revet
175 g sultaner

Metode:
Begynd med at piske sukker, æg og olie sammen i en skål med en elektrisk håndmixer i 2-3 minutter. Sigt dernæst mel, natron og mixed spice sammen i en skål. Hæld også al kliden fra sigten i skålen. Rør det hele sammen og vend appelsinskræl, gulerødder og sultaner i dejen. Hæld dernæst dejen i en 20 cm smurt kageform og bag i midten af ovnen i 34-40 minutter (ved 180 °C), indtil den har hævet meget og den føles fast og spændstig, når der trykkes midt på den. Lad gulerodskagen køle af, før du tilføjer glasuren.

Flødeost glasur:
110 g flødeost
50 g smør
1 teske revet citronskræl
225 g flormelis

Metode:
Lad ost og smør stå ude i stuetemperatur, indtil de er blødgjorte. Pisk smør, ost og citronskræl sammen i en skål, indtil glasuren er cremet. Tilsæt flormelissen gradvist og pisk godt efter hver portion, der tilføjes. Smør glasuren på den afkølede gulerodskage og dekorer den med bagsiden af en gaffel.

Til 6 personer