Zutaten:
175 g Carotino Öl
175 g extrafeinster Zucker
2 große Eier
175 g Mehl mit Backpulverzusatz

Zubereitung:
Backofen auf 180 °C/Stufe 4 erhitzen. Eine Backform (18 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Zucker und Carotino Öl in einer Küchenmaschine oder mit einem Holzlöffel vermengen. Die Eier nacheinander mit je etwas Mehl unterschlagen. Das restliche Mehl sanft unterheben. In die gefettete Backform geben und 40-45 Minuten bei 180 °C/ Stufe 4 backen. Sie können auch 2 Sandwich-Backformen (je 18 cm) verwenden – dann nur 20-25 Minuten bei 190 °C/ Stufe 5 backen. Oder verwenden Sie kleine individuelle Backformen und backen diese bei gleicher Temperatur für 15 Minuten.

Die abgekühlten Kuchen können mit geschmolzener Schokolade oder mit Schlagsahne, die mit geriebener Orangenschale verfeinert wurde, dekoriert werden.

Tipp:
Sollte der Kuchen beim Backen zu dunkel werden, aber nach dem Stäbchen-Test noch nicht ganz durch sein, mit Backpapier abdecken und etwas länger backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er sich von der Backform löst und sich federnd anfühlt.

Für 4 Personen