Zutaten:
125 g Spaghetti
450 g Hähnchenfleisch, gewürfelt
¼ TL Salz und 1/8 TL Pfeffer
1 Eiweiß
1 TL Maismehl
2 bis 3 EL Carotino Öl
12 getrocknete rote Chilischoten, entkernt und eingeweicht
1 Zwiebel, geviertelt
110 g grüne Paprika, in Streifen geschnitten

Sauce:
1 EL helle Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Zucker
1 EL Malzessig
1 TL Sesamöl
½ TL Hühnerbrühpulver
4 EL Wasser

Garnierung:
50g Cashewkerne oder Erdnüsse, geröstet

Zubereitung:
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Spaghetti, 2-3 EL Carotino Öl und eine Prise Salz zufügen. 9 bis 10 Minuten kochen oder bis die Spaghetti al dente sind. Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, erst in Eiweiß und dann in Maismehl wälzen. Das Hähnchenfleisch in noch etwas Carotino Öl 2 bis 3 Minuten frittieren, bis es goldbraun ist, dann abtropfen lassen. Etwas Carotino Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Getrocknete Chilis bei niedriger Hitze braten, bis Ihnen der Chiligeruch in die Nase steigt. Zwiebeln, Paprika und die Saucenzutaten zufügen. Gut vermengen und dünsten, bis die Sauce eingedickt ist. Das Hähnchenfleisch zugeben. In eine große Schüssel umfüllen.

Die Spaghetti zufügen und gut vermischen. Auf Teller verteilen, garnieren und servieren.

Für 4 Personen